タイカレーの美味しさを身近に！ 「パズルキッチン」の新メニューを頂いてきました〜！

タイカレーの美味しさを身近に！　「パズルキッチン」の新メニューを頂いてきました〜！ 2017.2.6

以前、『大塚新聞』でも一度ご紹介した「パズルキッチン」さんから、
「あれから新メニューを沢山増やしましたので、是非一度遊びに来て下さい」
とのご連絡をいただきました。

あの時は『トリッパ』という、牛モツ（別名「ハチノス」）のオリエンタルトマト煮（650円）と、「タイカレーとタイ風揚げ」を頂いたんだった。ハチノス、めちゃ美味しかったな…

我々『大塚新聞』のことを覚えていてくださって、
またこうして情報をご提供して下さるとは、なんて光栄なことでしょう！！！
うう、これまで続けてきてよかった…（感涙）

ということで、早速伺ってきましたー！

吉田泰平さん
「こんにちは〜！　今日はわざわざありがとうございます」

写真の真ん中の方が、「パズルキッチン」の店長・吉田泰平さんです。吉田さんは、元々は四谷の「オーベルジーヌ」という、欧風カレーのお店で働いていました。その後、イタリア料理のお店『サルバトーレ』で働いていたときに、初めてタイ旅行をされて、そこでタイ料理の美味しさにハマり、「自分でお店をやるならタイ料理レストランにしたい！」と思ったそうです。

これまでの経験を活かし、最初は「イタリア料理とタイ料理の融合」を目指していた「パズルキッチン」ですが、カレーの美味しさが口コミで広がり、カレーを目当てにいらっしゃるお客さんが増えたそう。それで思い切って、「タイカレー専門店」に。

タイ料理専門店ではなく、あくまでも「タイカレーのお店」というのがポイントですね！

大塚新聞
「こちらこそ、今日はお招きいただきましてありがとうございます。前回は確か、おととしの10月にお邪魔したと思うので、1年半ぶりですかね。メニュー、すごく増えましたよね？　以前は全部で5種類のカレー（レッド、グリーン、マッサマン、イエロー、トムヤン）の中から、1日2種類のカレーを出していたと思うのですが」

吉田さん
「そうなんです。色々と試行錯誤をしつつ、季節限定カレーなども随時提供するようになったんですよ。今日は、そんな中からぜひ、新メニュー『パクチーカレー』を是非、『大塚新聞』さんに召し上がっていただきたいなと思いまして」

大塚新聞
「おお、パクチーは大好きなんですよ。最近はパクチー専門店も出来るくらい、巷でもパクチーって流行っていますよね。是非是非いただきます。…って言っても、カレーにパクチーって別に普通じゃないですか？」

吉田さん
「いやいや、うちの『パクチーカレー』（1280円）は一味違いますよ。はいどうぞ」

ジャーン！！

大塚新聞
「わ、カレーが緑色だ！　もしや…？」

吉田さん
「そうなんです。カレーそのものがパクチーからできています。つまり、パクチーの茎と根っこを摺りつぶしてペースト状にしたものに、タイカレーのベースであるココナツミルクやパームシュガー（ヤシの木から採れる砂糖）、ナンプラーなどを加え、カレー仕立てにしているんです」

大塚新聞
「ほうれん草のカレーは食べたことありますが、パクチーのカレーは初めてかもしれないです。なぜ、こんなユニークなカレーを思いついたんですか？」

吉田さん
「やっぱり、最近はみなさんパクチーがお好きで、パクチーを注文される方が多いんですね。ならばトッピングではなく、ちょっとチャレンジングなメニューを作ってみたらどうだろうと思って、試行錯誤していく中で、こういうメニューになりました。実は、パクチーは根っこの部分が最も香りが強いんですよ。口当たりは少々ザラザラしますが、『薬膳カレー』的なニュアンスで捉えていただければ嬉しいです」

大塚新聞
「あ、なるほど。『薬膳カレー』というのは膝を打つ表現ですね。実際、パクチーことコリアンダーには、ビタミンCのほか、βカロテンやビタミンB1、B2、C、Eといった栄養素が豊富な上、体内に蓄積された毒素を排出するデトックス効果があるとも言われていますよね。健康にも美容にも良さそう！」

吉田さん
「カレーには枝豆や素揚げのレンコン、ナスなどが入っています。タレに一晩漬け込んだ鶏肉のローストも、ご飯の上に沢山乗っていますので、是非ごゆっくり召し上がりください」

大塚新聞
「ほんとだ、今までに経験したことのないユニークな味！結構マイルドで甘口だから、テーブルの上の自家製唐辛子をちょっと足すくらいが、個人的には好みの味でした」

吉田さん
「よかったら、こちらもどうぞ。人気メニューの『ピリ辛トムヤムカレー』（900円）です」